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　　谷雨过了，天一天比一天热，这时候正是种夏菜的好时候。你种对了，从夏天一直吃到秋天。给您推荐五种适合谷雨后种的蔬菜，每种菜都有自己的一套种法，有的扦插就行，有的需要移栽，有的掐尖吃越掐越旺，有的撒墙角就不用管了。

　　空心菜是夏天的“主力叶菜”。它最大的好处是：不用年年播种，买一把空心菜，老梗插土里就能活。

　　怎么种？扦插法（最快、最省事）：去菜市场买一把空心菜，挑茎秆粗壮、不老不嫩的。把嫩尖掐下来吃了，留下老梗。老梗切成10厘米长的段，每段留3个节（叶子脱落的地方就是节）。下面两个节埋进土里，上面一个节露在外面。株距15-20厘米，行距25-30厘米。插好后浇透水。一周左右就长新根、发新芽。

　　播种法（没有现成菜梗时）：种子用温水泡4-6小时，撒播或条播，盖薄土1厘米，浇透水。

　　怎么采收？空心菜是“越掐越旺”的菜。等苗长到30厘米高的时候，用指甲掐嫩尖，留底下2-3个节。过几天，叶子腋窝里会发出新枝，再长到30厘米再掐。掐一茬长一茬，能从6月一直吃到9-10月。每次掐完后，浇一次稀薄粪水或尿素水（一桶水加一小把尿素），下一茬长得更快。

　　注意啥？空心菜喜水，别旱着。天热了每天傍晚浇一次小水。别连根拔！掐尖吃，留根留茬，才能一茬接一茬。一句话：空心菜扦插老梗，掐尖采收越掐越旺，浇足水肥吃到秋。

　　黄瓜是夏天的“当家菜”。谷雨的时候，地温已经稳定在15℃以上了，正是移栽黄瓜苗的好时候。

　　怎么种？移栽苗（推荐）：买现成的黄瓜苗，或者自己提前育的苗。挑茎粗、叶绿、带土坨的壮苗。挖穴，株距30-40厘米，行距60-70厘米。带土坨移栽，埋土到土坨上表面与地面平齐，别埋深。栽后浇透定根水。

　　直播（也可以）：如果不想买苗，谷雨后可以直接播种。挖穴深2-3厘米，每穴2-3粒种子，盖土1-2厘米，浇透水。出苗后每穴留2株壮苗。

　　怎么管理？苗长到20-25厘米高时，每棵插一根1.5米高的竹竿，顶端绑在一起搭成人字架。开花结瓜后，追磷酸二氢钾（一喷雾器水加50克）喷叶子，或者根边埋草木灰。少用氮肥，氮肥多了光长叶子不结瓜。结瓜后小水勤浇，别大水漫灌。保持土壤湿润，天热了3-5天浇一次。黄瓜长到15-20厘米、刺还扎手的时候摘，别等老了。嫩瓜摘了，下一茬才结得快。

　　辣椒是越结越多的菜。但很多人种的辣椒，结一两茬就不怎么结了。问题出在没打侧枝。

　　怎么种？谷雨前后，买辣椒苗移栽。株距30-40厘米，行距50-60厘米。带土坨移栽，浇透定根水。缓苗后控水蹲苗7-10天。关键一步：打掉第一茬花下面的侧枝辣椒苗移栽后，长到20-30厘米高的时候，第一茬花开始冒出来。这时候，把第一茬花下面所有的小侧枝（杈子）都打掉，只留主茎和第一茬花上面的侧枝。

　　为啥要打？第一茬花下面的侧枝，长得慢、结的辣椒又小又少，还抢主茎的营养。打掉之后，养分集中到主茎和上面的侧枝，辣椒结得多、个头大。

　　后续管理，开花结果期追磷钾肥（草木灰、磷酸二氢钾），少用氮肥。开花前控水（水多落花），结椒后小水勤浇。辣椒红了或者青的摘都行，越摘越结。别舍不得摘，老了挂着浪费营养。这样管下来，辣椒能从6月一直结到深秋，一茬接一茬。

　　木耳菜叶子肥厚、滑溜溜的，做汤、清炒都好吃。它最大的好处是：几乎不用管，撒在墙角、篱笆边就能长。

　　怎么种？种子壳厚，播前用温水泡24小时。挖穴或开沟，盖土2厘米，浇透水。种在墙角、篱笆边、树荫边缘都行。它耐阴，光照不强也能长。土瘦点也没事，基本不用施肥。

　　怎么采收？苗长到20-25厘米高时，掐嫩尖和嫩叶吃，留底下2-3片叶子。掐完还会发新枝，越掐越旺。木耳菜几乎不招虫子，不用打药，真正的“绿色蔬菜”。

　　注意啥？天热了保持土壤湿润就行，干一点也能活，涝一点也没事，特别皮实。木耳菜是爬藤的，如果种在篱笆边，它会自己爬。没篱笆的话，插几根棍子让它爬也行，不爬也能长成一丛。

　　怎么种？分批播种：这是生菜种植的关键。不要一下子种一大片，而是每隔7-10天撒一小片。这样前一批吃完了，后一批刚好接上，从春到秋一直有生菜吃。生菜种子小，掺点细沙撒播，盖薄土（半厘米），浇透水。出苗后长到3-4片线厘米。间下来的小苗可以吃。

　　怎么管理？浇水，见干见湿，别大水漫灌。生菜喜水，但怕涝。长到10厘米高时，追一次稀薄粪水或尿素水（一桶水加一小把尿素）。采收时可以掰外面的叶子吃，留里面的芯继续长，也可以整棵拔。掰叶子吃的话，一棵能吃两三个月。

　　最后再说两句：谷雨是种夏菜的好时候，千万别错过了。这五种菜，各有各的种法，但都不难。空心菜扦插、木耳菜散养、生菜分批播，都是省心的，黄瓜搭架、辣椒打侧枝，稍微多花点功夫，但回报高。

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